Swede and Sour Kitchen
Written by a gal from NYC living in Sweden, this blog dabbles in Swedish food and culture!
En Ugnsomlett och Prinskorvar Brunch
Sedan julen, har jag varit jätte jätte lat. Så lat att jag inte har lagat någonting sedan ilordags. Här i Sverige är det Mellandagarna som betyder den dagarna mellan julen och nyäret. Under denna tiden kan man höra “god fortsättning” överallt, som önskar man god fortsättning på de här mellandagarna. I alla fall, betyder mellandagarna mycket REA och mycket tid tillbringad på Internet för att undersöka vad man kan köpa, åtminstone för oss. Det känns lite stressig eftersom det finns så mycket grejer att kolla på och anse. Och en sak som jag hatar är att fatta beslut. Vi har undersökt grejer från våningssänger till syskonvagnar till dammsugare, och listan verkar att gå vidare och vidare. Det gör mig lite yr i huvudet… så jag tyckte att jag ska ta en lite paus och lagar en brunch till oss. Men tro det eller ej, känner jag mig fortfarande lat därför jag har bestämt att laga någonting ganska lätt, snabbt, och enkelt.
Ugnsomlett är tydligen en klassisker på smörgåsbordet. Det brukar serveras med en stuvning och kan också serveras med bacon eller prinskorvar. Eftersom har vi lite kantareller kvar, ska jag laga en svamp stuvning. Jag vill bara säga att jag har lärt mig att tycka om prinskorvar. De är i grunden små varmkorvar, eller hotdogs. Kanske för fem år sedan, skulle jag aldrig ha tänkt på att äta små varmkorvar till brunch, men nu är jag tydligen en hel ny person! Vem har jag blivit?!?! I alla fall, smaklig måltid och god fortsättning!
Ugnsomelett med Svampstuvning och Prinskorvar
recept anpassat från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag) av Eva Maltais.
4 portioner
5 dl standardmjölk
1 msk vetemjöl
4 st ägg
2 krm salt
vitpeppar
Stuvning
300 gram svamp
smör, till stekning
salt och peppar
2 dl grädde
maizena majsstärkelse
gräslök, hackad, till garnering
16-20 st prinskorvar (ca 600 g)
1. Vispa samman mjölk och mjöl och koka upp under omrörning. Låt svalna.
2. Vispa äggen i en bunke och vispa i mjölken. Salta och peppra. Häll smeten i en smord ugnsfast form och grädda i mitten av 200-gradig ugn i ca 35 minuter tills omeletten har fått fin färg och stelnat.
3. Ansa kantarellerna och smörstek dem, salta och peppra. Häll på grädde och red med maizena till önskad konsistens.
4. Ringla olivolja i en stekpanna och lägg ner prinskorvar. Stek i ca 5 minuter.
5. Slå stuvningen över den nygräddade omeletten och garnera med gräslök. Servera med prinskorvar.
Nya Ord
lat-lazy
tillbringa-to spend
stressful- stressful
att fatta beslut- to make decisions
tro det eller ej- believe it or not
i grunden- basically
One Comment on “En Ugnsomlett och Prinskorvar Brunch”
Comments
Subscribe Here!
Pingback: Biff à la Lindström « Swede and Sour Kitchen